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第33章 绝味叫花鸡一口魂儿迷（第3页）
说到这里，沈琛微微顿了下。见他这样，一旁的钱博士是赶紧瞪了他一眼。
“沈兄！这时候还卖什么关子呀！赶紧说了得了！”
“你赶紧说完，人灵娘子好去给我做第二只绝味叫花鸡啊！”
见他这样，沈琛是叹了口气，随后赶紧说道：“不过，我还有些问题想请教请教灵娘子。”
“先，这绝味叫花鸡为何外面要做成这样？这石头样子的壳，是有什么特别之处吗？”
沈琛这话其实也是钱博士的疑问，而这自然难不倒姜灵。
“这泥巴包裹，可是这道菜美味的关键！”
“泥巴裹在鸡外层，能均匀火候，让鸡肉在烤制过程中均匀受热，避免这鸡肉有部分因高温烤焦，而其他部分还未熟透的情况。”
“第二，就是能锁住水分和风味，泥巴就像个密闭的罐子，能在烤制中，让鸡肉自身的汁水和香味完全保留在鸡肉内！”
“第三，也是为了方便。这一个个的泥土团子有硬度，比起那柔嫩的鸡肉来，要更好操作。鸡肉被包裹在泥土团子里，翻转、移动的时候，就不容易受损、影响风味了！”
姜灵说话的语平缓，说话又极有条理。
听见她解释完这泥土的妙用，一旁的钱博士是已经拍起了手。
“妙哉！妙哉！”
“这泥巴覆鸡，竟然还有这样多的妙用！今日我可真是长见识了！”
而另外一边，听见姜灵这样解释，沈琛也是笑着点点头来。
“灵娘子当真是巧思过人！”
“不过，沈某还有一问。”
“沈大人，您请说。”
“这绝味叫花鸡为何取这样的名字？叫花鸡，想必同叫花子有些关系，这里头又是有怎样的典故呢？”
“这鸡肉如此美味，想必到时候使节团吃了，也定会来问上一遭。就劳烦灵娘子，现在先同沈某说上一遭了。”
听见这话，姜灵是微微一愣。
这名字的事儿，她倒是真忘记考量了。
如今不仅是大庆讲究这阶级，挑剔的大食人更是讲究。
若是她直接同人说了，叫叫花鸡是因为这食物的做法是从乞丐手里学来的，恐怕就要被挑剔说鸿胪寺不尊重使节团，竟拿从乞丐那儿学的吃食来糊弄他们！
那才真叫摊上事儿了。
因此这沈琛问她，她是沉默了一会儿，才缓缓开口。
“这吃食叫绝味叫花鸡，全是因为……”
“这做法就是从叫花子那儿学来的！”
沈琛同钱博士算得上她的熟人，所以此时姜灵也没有瞒他们。
“寻常人家，哪里想的出用黄土当锅来烘烤食物的？”
“这叫花鸡原是从乞丐们那儿来的。他们生活困苦，获取食物不易，所以偶然得到鸡后，就想出了用黄泥把鸡包裹起来烘烤的方法。”
“只是我做这道菜时用荷叶包裹，又放上了诸多香料，改进了些。”
“所以如今才叫这个名字。”
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